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硬頸 Persistent

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  • 商品資訊

    「硬頸」在客語中,可以說一個人不知變通;也可以說一個人刻苦耐勞、不屈不撓。
    我們想告訴你,不知變通也好、刻苦耐勞也好;儘管這段旅程充滿了困難與疲勞,你仍秉持著硬頸的精神,一步步向前邁進。
    辛苦了,這一路上你並不孤單,因為有我們陪著你。
    -Alcohonly
     
    產品標示
    產區:台灣彰化縣二林鎮
    成分:黑后葡萄
    批次:2021 Alcohonly 限量款
    濃度:14 % (ALC/VOL)
    容量:750 ml
    色澤:混濁粉紫色
    用桶:8 年橡木桶
     
    風味描述
    香氣:
    Primary Aromas——水果乾香氣,如葡萄乾、梅乾,與白蘭地的烈酒香氣。
    Secondary Aromas——煙燻木桶與黑色香料的香氣,其中可聞到透過長時間觸氧的香草莢濃郁且細緻的芬芳。
    Tertiary Aromas——黑色果實香氣逐漸熟化,轉為熟透果實的厚實感,並伴隨著如同 Tawny Port 一般的渾厚且飽滿的香氣。
     
    口感:
    前味——明顯的酸度近似於新鮮的黑色系果實口感,例如:黑醋栗、黑李子,口感帶出更加成熟的黑后葡萄香氣,如烏梅、蜜餞等,甜味透過橡木桶已經將葡萄本身的甜轉為焦糖的回甘口感。
    中味——豐富的黑色系果實在味蕾迸發後,伴隨著白蘭地、香草莢的特殊香氣與來自於橡木桶的烘烤木頭香氣,為此酒款增添了渾厚的酒體。
    後味——除留存在雙頰的酸度與烈酒尾韻外,喉嚨中可以感受到些許榛果、核桃的堅果類口感。
     
    適合搭配食物:適合純飲或作為餐前酒酒款、台式重口味菜系(熱炒)或是帶有發酵基底調料(醬油)的菜系都非常適合。
     
    商品製程
    全台少有的「完全自然酒」,以不添加酵母與二氧化硫的方式,將黑后葡萄和橡木桶兩者之間做出完美的結合,由於在製程上沒有任何誇張的技法,因此在最後味覺和嗅覺上的呈現是渾然天成的,2012年製造,利用近8年的時間桶陳,將黑后葡萄本身的香氣結合了透過橡木桶觸氧所淬煉出的另一種「台灣葡萄酒」高度。
     
    打造出年產量僅有120支的限量珍藏酒款。
     
    酒莊資訊
    戀戀葡萄酒莊 Love Vineyard
    擁有 20 年釀酒經歷,在第二代莊主張勝評接手後,其堅持採用「傳統釀造法」和對於自然釀造的堅持,結合多年的桶陳下打造出的特有香氣與甜度,成為「台灣甜型葡萄酒」的代名詞。

    遵循不添加硫化物的傳統自然釀造法,且種植的葡萄皆採友善耕作方式為特色,其最為有名的,是在於第一次品飲中會在口中發現到的「古早味」,其懷念且熟悉的味道,是在國外任何酒款中都無法比擬的風味。
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